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鄂尔多斯一对夫妻经营铁锅焖面,生意非常好,看看有什么秘籍

2019-11-15 16:07:52 | 来源: 匿名 | 

中国饮食文化博大精深。单单意大利面就有许多种类和食用方法。山西的刀削面、河南的惠面、北京的扎江面、四川的丹丹面、武汉的里甘面都有自己的特色和名气。当然,这个国家有数百种面食。例如,我在内蒙古鄂尔多斯市额济纳旗吃的一种面条被当地人称为“铁锅焖面条”。不仅做法很特别,而且味道很好,味道很新鲜,营养也很好。这是对传统面食(汤面)的创新,深受普通人的喜爱。

吃这盘面也是一个偶然的机会。那天在从鄂尔多斯市到鄂尔多斯草原的路上,我们经过伊金霍洛旗的时候是中午,我们饿了。当地朋友主动提出带我们去吃当地特色砂锅面。据说这里的砂锅面条是最正宗的。这家店叫香坝老郭铁红烧面,开在一个小区的街头小店里。(摄于2019年内蒙古鄂尔多斯。)

商店面积不大,有8-9张桌子,厨房是最里面的。与许多正宗的小吃店不同,这家店的装修比较新颖,所有的不锈钢厨房干净卫生。整个厨房都被煤气炉包围着,每个炉灶都有一个大铁锅,那是炖面。

这家商店由一对中年夫妇经营。商店非常干净整洁,这对夫妇非常热情。厨房外面的窗户里有十几个盘子,它们是各种各样的凉菜。用餐者可以根据自己的需要选择冷盘,这也是吃面条所必需的一道小盘。

选择座位坐下后,当地朋友说这里的八盟年糕也很好吃。这是内蒙古风味独特的小吃。它不仅是小吃,也是主食。它也可以用作酒和蔬菜,适合所有季节。老板知道后,主动帮我们买了当地最好的食物——八盟年糕,带到店里,这让我很吃惊。我今天写这篇文章的目的不仅仅是为了美味的红烧面,也是为了被老板的热情所感动。

这是店主的妻子,她现在正忙着给我们做面条。据说红烧面条起源于内蒙古、河北、山西等地。据传说,为了在秦朝修建长城,孟田将军在春昆山(今内蒙古包头地区)驻扎了10万军队。那时,士兵们把食物倒进铁锅里,在锅里炖。味道不错,营养更加均衡。慢慢地,饮食方法开始广泛传播。在宋代,人们一起煮蔬菜和面条。随着社会的发展和不断的进步,他们创造了一种让人忘记今天还会回来的美味食物:铁锅焖面条。

事实上,蒸面条的方法并不复杂。首先,你必须有一个大铁锅。将红烧猪肉煮至半熟,然后加入薯片、豆子和其他配料。当然,你也可以根据自己的喜好和季节添加其他成分。然后用火煮这些菜,但是不要煮得太差,否则营养会流失。

所有菜煮好后,盖上面条,炖5-8分钟。用于炖面条的面条也是本地制作的,看起来很特别。面条弯曲蓬松,颜色略带黄色,看起来像里面混合的玉米粉。

面条炖好后,老板会在炉子上快速上下搅拌,主要是为了让面条更好地吸收蒸煮液。整锅面条混合后,几乎没有汤,所有的汤都被面条吸收了。它看起来有点像油炸面条,但这更有营养。

从锅里出来!看起来很诱人吗?金面吸收猪肉的脂肪和蔬菜的美味。当在嘴里吃的时候,它们是美味的,绝对美味。此外,铁锅能很好地锁住温度,最终让你感到温暖。这家一锅焖面馆售价89元,适合4-6个人。如果你有机会去内蒙古,你可以试试。真的很棒。作者简介:汉卡尼耶(摄影师、旅行者、自我媒体人)。

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